Franzosenkraut (Galinsoga)
Das Franzosenkraut kam mit den napoleonischen Truppen nach Europa – daher der Name! Es ist ein mildes, schmackhaftes Wildgemüse und vermehrt sich explosionsartig, wenn man es nicht rechtzeitig erwischt.
📋 Steckbrief
Botanischer Name: Galinsoga parviflora / G. quadriradiata
Familie: Korbblütler
Andere Namen: Knopfkraut, Kleinblütiges Franzosenkraut
Herkunft: Südamerika
Standort: Gemüsebeete, nährstoffreiche Böden
Blütezeit: Juni bis Oktober
Essbar: Ja, sehr mild!
Bekämpfung: Mittel (schnell handeln!)
🔍 So erkennst du Franzosenkraut
- •Kleine weiße Blüten mit gelbem Zentrum (Mini-Gänseblümchen)
- •Gegenständige, eiförmige, gezähnte Blätter
- •Behaarter Stängel
- •Wird 10-80 cm hoch
- •Wächst buschartig, stark verzweigt
🥗 In der Küche
Franzosenkraut schmeckt angenehm mild und ist vielseitig einsetzbar:
- ✓Salat: Junge Blätter roh – mild, leicht nussig
- ✓Gekocht: Wie Spinat oder in Suppen
- ✓Smoothie: Passt gut zu grünen Smoothies
- ✓In Kolumbien: Beliebte Zutat für Ajiaco-Suppe
Nährwert: Reich an Eisen, Calcium und Vitamin A. In Südamerika als Gemüse kultiviert!
⚠️ Warum schnell handeln?
- •Blüht und sät sich innerhalb von 5 Wochen aus!
- •Eine Pflanze produziert bis zu 30.000 Samen
- •Mehrere Generationen pro Jahr möglich
- •Samen reifen auch an ausgerissenen Pflanzen nach!
🛠️ Bekämpfung
- •VOR der Blüte entfernen: Das ist das A und O!
- •Regelmäßig jäten: Alle 1-2 Wochen durchgehen
- •Nicht liegen lassen: Samen reifen an der ausgerissenen Pflanze!
- •Mulchen: Dicke Mulchschicht verhindert Keimung
Tipp: Ausgerissenes Franzosenkraut in die Biotonne oder verbrennen – nicht kompostieren!
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