Löwenzahn (Taraxacum officinale)
Der Löwenzahn ist weit mehr als ein lästiges Unkraut! Er ist komplett essbar, reich an Vitaminen und hat eine lange Tradition als Heilpflanze. Bevor du ihn bekämpfst, überlege dir, ob du ihn nicht lieber nutzen möchtest!
📋 Steckbrief
Botanischer Name: Taraxacum officinale
Familie: Korbblütler (Asteraceae)
Andere Namen: Pusteblume, Butterblume, Kuhblume
Lebenszyklus: Mehrjährig
Standort: Überall – Wiesen, Rasen, Wegesränder
Boden: Nährstoffreich (Stickstoffzeiger)
Essbar: Ja, komplett!
Bekämpfung: Mittel bis schwer
🔍 So erkennst du Löwenzahn
- •Gezahnte, längliche Blätter in Rosette
- •Hohler, milchsaftführender Stängel
- •Leuchtend gelbe Korbblüte
- •Pfahlwurzel bis 1 Meter tief
- •Pusteblume mit Schirmchen-Samen
- •Blütezeit: April bis Oktober
Verwechslungsgefahr: Ähnliche Pflanzen sind Herbstlöwenzahn, Ferkelkraut und Habichtskraut – alle ebenfalls essbar!
🥗 Löwenzahn in der Küche
Alle Teile des Löwenzahns sind essbar und vielseitig verwendbar:
Blätter
Salat (vor der Blüte am besten), Smoothies, wie Spinat zubereiten
Blüten
Löwenzahnhonig/-sirup, Gelee, essbare Deko
Wurzeln
Kaffee-Ersatz (geröstet), Tee, Gemüse
Knospen
Wie Kapern einlegen
Tipp: Junge Blätter vor der Blüte sind am mildesten. Ältere Blätter werden bitter, aber das ist gesund!
🍯 Rezept: Löwenzahnhonig
Zutaten:
- 200-300 Löwenzahnblüten (nur gelbe Blütenblätter)
- 1 Liter Wasser
- 1 kg Zucker
- Saft einer Zitrone
Zubereitung:
- Blüten mit Wasser aufkochen, 24 Stunden ziehen lassen
- Abseihen und mit Zucker und Zitrone aufkochen
- 1-2 Stunden köcheln bis sirupartig
- Heiß in Gläser füllen
💚 Heilwirkung
Löwenzahn ist eine anerkannte Heilpflanze mit vielen positiven Wirkungen:
- ✓Harntreibend und entgiftend
- ✓Fördert Verdauung und Gallenfluss
- ✓Reich an Vitamin A, C und K
- ✓Enthält viel Kalium und Eisen
- ✓Traditionell bei Leber- und Gallenbeschwerden
- ✓Unterstützt die Blutreinigung
🛠️ Löwenzahn bekämpfen
Wenn du ihn trotzdem loswerden möchtest – so gehts:
- •Ausstechen: Mit Unkrautstecher die ganze Pfahlwurzel entfernen
- •Vor der Blüte: Unbedingt vor der Samenbildung entfernen
- •Regelmäßig mähen: Schwächt die Pflanze
- •Rasen stärken: Dichter Rasen lässt weniger Löwenzahn zu
Wichtig: Bei abgebrochener Wurzel treibt Löwenzahn wieder aus! Die Wurzel muss komplett entfernt werden.
🐝 Ökologischer Wert
Löwenzahn ist ökologisch sehr wertvoll:
- 🐝Bienenweide: Wichtige Frühjahrsnahrung für Bienen
- 🦋Schmetterlinge: Nektar für viele Arten
- 🐰Tierfutter: Kaninchen, Meerschweinchen lieben ihn
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