Giersch (Aegopodium podagraria)

Giersch ist der Albtraum vieler Gärtner – einmal da, wird man ihn kaum wieder los. Aber: Er ist auch ein köstliches Wildgemüse, reich an Vitamin C und Mineralstoffen. Vielleicht ist aufessen die beste Bekämpfung?

📋 Steckbrief

Botanischer Name: Aegopodium podagraria

Familie: Doldenblütler (Apiaceae)

Andere Namen: Geißfuß, Dreiblatt, Erdholler

Lebenszyklus: Mehrjährig

Standort: Schattig bis halbschattig, feucht

Ausbreitung: Durch Wurzelausläufer (sehr aggressiv!)

Essbar: Ja, Blätter und Stiele

Bekämpfung: Sehr schwer

🔍 So erkennst du Giersch sicher

•Dreigeteilte Blätter (3x3 Fiederblättchen)
•Dreieckiger, hohler Blattstiel
•Weiße Doldenblüten (Juni-August)
•Kriechende Rhizome (Wurzelausläufer)
•Riecht beim Zerreiben nach Petersilie/Möhre
•Wird 30-100 cm hoch

⚠️ Verwechslungsgefahr: Giersch kann mit giftigen Doldenblütlern verwechselt werden (Schierling!). Achte auf den dreieckigen Blattstielund den petersilienartigen Geruch!

💪 Warum ist Giersch so hartnäckig?

Giersch bildet ein dichtes Netzwerk aus Wurzelausläufern (Rhizome), die bis zu 50 cm tief im Boden liegen können.

Jedes kleine Wurzelstück kann neu austreiben
Ein einziges Rhizom kann in einer Saison 2 m² überwuchern
Die Wurzeln brechen beim Ausgraben leicht ab
Vermehrt sich zusätzlich durch Samen

🛠️ Giersch bekämpfen – diese Methoden helfen

Regelmäßiges Abmähen

Effektivität: Mittel

Schwächt die Pflanze durch Entzug der Blattmasse

Ausgraben mit Wurzeln

Effektivität: Hoch

Alle Wurzelteile entfernen – sehr aufwendig!

Abdecken/Mulchen

Effektivität: Hoch

Lichtdichte Folie oder dicke Mulchschicht für 1-2 Jahre

Wurzelsperre einbauen

Effektivität: Hoch

Verhindert Ausbreitung in andere Bereiche

Kartoffeln pflanzen

Effektivität: Mittel

Konkurriert mit Giersch und lockert den Boden

Realistische Erwartung: Giersch vollständig zu entfernen dauert 2-3 Jahre konsequente Arbeit. Oft ist es einfacher, ihn zu akzeptieren und zu nutzen!

🥗 Giersch essen – die beste Bekämpfung!

Junge Gierschblätter schmecken wie eine Mischung aus Petersilie und Spinat. Sie sind reich an Vitamin C (enthält mehr als Zitronen!) und Mineralstoffen.