Salbei – Das Kraut der Weisen
Der Name Salbei (Salvia) leitet sich vom lateinischen "salvare" (heilen) ab. Schon im Mittelalter galt er als Allheilmittel und ist bis heute eines der wichtigsten Küchen- und Heilkräuter im mediterranen Raum.
🌿 Steckbrief Salbei
Salvia officinalis
Lippenblütler (Lamiaceae)
Mai bis Juli
40-80 cm
💚 Heilwirkungen des Salbeis
🗣️ Mund & Rachen
- •Halsschmerzen: Entzündungshemmend und antibakteriell
- •Zahnfleisch: Festigt und desinfiziert
- •Mundgeruch: Natürliches Mundwasser
💦 Gegen Schwitzen
- •Schweißhemmend: Reduziert übermäßiges Schwitzen
- •Wechseljahre: Hilft bei Hitzewallungen
- •Nachtschweiß: Abends Salbeitee trinken
🫃 Verdauung
- •Blähungen: Entschäumend und krampflösend
- •Fettverdauung: Hilft bei schweren Mahlzeiten
🦠 Weitere Wirkungen
- •Antibakteriell: Wirkt gegen viele Keime
- •Antiviral: Unterstützt bei Erkältungen
🍵 Salbei anwenden
Salbeitee
5-6 frische Blätter oder 1 TL getrocknete mit 250 ml heißem Wasser, 10 Min. ziehen.
💡 Nicht länger als 2 Wochen täglich trinken
Gurgellösung
Starken Tee zubereiten, abkühlen lassen, mehrmals täglich gurgeln.
💡 Bei Halsschmerzen und Zahnfleischproblemen
In der Küche
Zu Fleisch (besonders Schwein), Pasta, Gnocchi, Butter, Fisch.
💡 Klassiker: Saltimbocca, Salbeibutter
🌱 Salbei im Garten anbauen
Standort & Boden
- ☀️Volle Sonne (mediterran!)
- 🌍Durchlässiger, kalkhaltiger Boden
- 💧Trocken halten – keine Staunässe!
- 🌡️Bedingt winterhart (-15°C mit Schutz)
Pflege & Schnitt
- ✂️Im Frühjahr kräftig zurückschneiden
- 🌱Nicht ins alte Holz schneiden
- 🔄Alle 3-4 Jahre durch Stecklinge erneuern
- 🪴Gut für Kübel auf Balkon & Terrasse
🍃 Beliebte Salbeisorten
Echter Gartensalbei
Klassiker für Küche & Heilkunde
Purpursalbei
Rote Blätter, dekorativ
Goldsalbei
Gelb-grüne Blätter
Ananassalbei
Fruchtiges Aroma, rote Blüten
Muskatellersalbei
Großblättrig, aromatisch
Ziersalbei
Blaue Blüten, nicht essbar
Wichtige Hinweise
- • Schwangerschaft & Stillzeit: Salbei kann die Milchbildung hemmen!
- • Thujon: In großen Mengen giftig – nicht dauerhaft in hohen Dosen
- • Epilepsie: Thujon kann Krämpfe auslösen
- • Maximal 2 Wochen regelmäßig anwenden, dann Pause
📚 Verwandte Heilpflanzen
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