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Rotkohl – Klassisches Wintergemüse
Rotkohl (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), auch Blaukraut genannt, ist ein traditionelles Wintergemüse mit intensiver Farbe und vielseitiger Verwendung. Ideal für die Lagerung und perfekt für die kalte Jahreszeit.
🟣 Steckbrief Rotkohl
Botanischer Name:
Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Familie:
Kreuzblütler (Brassicaceae)
Aussaatzeit:
März bis Mai
Erntezeit:
Oktober bis Februar
🌱 Rotkohl anbauen
Standort & Boden
- ☀️Sonniger Standort bevorzugt
- 🌍Schwerer, nährstoffreicher Lehmboden
- 💧Gleichmäßig feucht, keine Trockenheit
- 🌡️Kühles Klima, frosthart
Aussaat & Pflanzung
- 📅Vorkultur: März-April
- 🌱Auspflanzung: Mai-Juni
- 📏Pflanzabstand: 50x50 cm
- 🌿Späte Sorten für Winterlagerung
💚 Pflege & Düngung
💧 Bewässerung
- •Regelmäßig gießen: Besonders während der Kopfbildung
- •Mulchen: Hält Feuchtigkeit und schützt vor Austrocknung
- •Keine Staunässe: Führt zu Fäulnis
🌿 Düngung
- •Starkzehrer: Benötigt viel Nährstoffe
- •Kompost: Vor der Pflanzung reichlich einarbeiten
- •Hornspäne: Für langfristige Nährstoffversorgung
🌾 Ernte & Lagerung
Richtiger Erntezeitpunkt:
- •Köpfe ernten, wenn sie fest und geschlossen sind
- •Frühe Sorten: September-Oktober
- •Späte Sorten: Oktober-November (für Lagerung)
- •Mit Wurzel ernten für längere Lagerung
Lagerung & Verwendung:
- •Kühl und dunkel lagern (Keller, Kühlschrank)
- •Mehrere Monate haltbar bei optimalen Bedingungen
- •Klassisch als Beilage, auch roh im Salat
💡 Gärtnertipps für Rotkohl
Gute Nachbarn
Rotkohl verträgt sich gut mit Bohnen, Erbsen, Salat, Spinat und Tomaten.
Schädlinge
Kohlweißling, Kohlfliege und Kohlhernie können Probleme verursachen. Fruchtfolge beachten!
Fruchtfolge
Mindestens 3-4 Jahre Pause nach anderen Kohlarten. Nicht nach sich selbst pflanzen.
📚 Weitere Pflanzen
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